De gevolgen van voedselverspilling

Er is steeds meer aandacht voor voedselverspilling en oplossingen om dit probleem tegen te gaan poppen op. Restaurants bieden vaker doggybags aan, er zijn initiatieven waarbij je voor een klein bedrag de restjes van winkels en restaurants kan opkopen en er bestaan marktplaatsen waarbij mensen voedsel ruilen. Allemaal om te zorgen dat er minder verspilling is. Wat zijn precies de gevolgen van voedselverspilling want kan je er aan doen?

Voedselverspilling in Nederland

De totale hoeveelheid voedselverspilling ligt op dit moment tussen de 106 en 147 kg voedsel per persoon. Dit komt neer op wel 1814 tot 2509 ton voedsel wat verspild wordt. 23% tot 32% van de voedselverspilling komt door consumenten, 77% tot 68% van de voedselverspilling komt dus door ondernemingen zoals restaurants en voedselproducten.  Naast dat dit niet goed is voor het milieu en er andere plekken op de wereld zijn waar mensen hongerlijden, is het zonde van het geld. Per persoon is er wel €120 te besparen door geen eten meer weg te gooien! Voor consumenten is dit veel geld, maar zeker voor ondernemingen kan dit veel kosten besparen.

De gevolgen

Tijdens de productie van voedsel worden veel grondstoffen verbruikt. Voor het maken van één kilo vlees is er bijvoorbeeld al 10.125 liter water nodig. Als die kilo vlees vervolgens niet gegeten wordt, is er 10.125 liter water onnodig verspild.

Naast de grondstoffen die verbruikt worden tijdens de productie, wordt er veel CO² uitgestoten door het transport van alle voedingsmiddelen. Wanneer een volwassenen een week geen vlees eet, wordt er al 76 km aan transportkosten en CO² uitstoot bespaard. Dit staat gelijk aan 13.3 kg CO². Met een kleine verandering is er dus al veel winst te behalen. Reken maar uit hoeveel verschil we kunnen maken met ongeveer 7,5 miljard mensen op aarde!

Wat kun je zelf doen?

Om ervoor te zorgen dat we samen minder voedsel gaan verspillen zijn er verschillende initiatieven en tips:

  • Kijk goed hoe je voedsel het beste kunt bereiden, kopen en bewaren zodat het zo lang mogelijk meegaat. Milieu Centraal biedt hiervoor een coach-app aan om je hierbij te helpen;
  • Kijk goed wat je in huis hebt. Check bijvoorbeeld altijd eerst je kastjes en koelkast voordat je deur uitgaat naar de supermarkt;
  • Maak een boodschappenlijstje zodat je niet te veel dingen gaat halen die je niet nodig hebt;
  • Probeer je niet te laten verleiden door aanbiedingen als je het voedsel niet op gaat krijgen;
  • Ga niet met trek naar de winkel, je weerstand tegen aanbiedingen wordt hierdoor lager en je haalt sneller producten die je niet nodig hebt;
  • Weeg je producten bij het koken goed af. Zodra je dit niet doet, kook je vaker meer dan nodig is;
  • Gooi producten die over datum zijn niet gelijk weg, meestal zijn deze nog goed te eten. Wel eerst even ruiken en proeven voordat je het gaat eten of drinken;
  • Biedt als restaurant de mogelijkheid om een doggybag mee te nemen aan je gasten;
  • Zet restjes in de koelkast goed in het zicht en label ze;
  • Maak van restjes van een gerecht iets anders, zoals een soep of een saus;
  • Op zoek naar leuke initiatieven? Bij Samen tegen voedselverspilling zijn veel leuke bedrijven aangesloten.